A l’origine de l’histoire de L’OPERA Tlemcen, un grand pâtissier des années soixante Hadj Nour-eddine Mekkaoui « Allah yerhmou » qui avait la passion du métier et le goût du travail bien fait.
Il a su transmettre cette passion à son fils Rabah, qui a voulu faire honneur à son père en étant le 1er algérien diplômé de la première école gastronomique française , de formation et de perfectionnement « Ecole Lenôtre ».
"C’est grâce à mes parents que L’OPERA Tlemcen existe aujourd’hui."
